Topinambursuppe

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400ml Topinambursuppe

Hier haben wir die Topinambur zu einer cremigen Suppe verarbeitet. Als Vorspeise, Mittagssnack oder einfach für Zwischendurch – diese Suppe mundet immer und macht Lust auf mehr.

Die Topinambur, die eine zeitlang in Vergessenheit geraten ist, wird mittlerweile wieder häufiger in der Küche verwendet. Die leicht süßlich schmeckende, kartoffelähnliche Knolle ist dabei vielseitig einsetzbar. Wir lieben dieses Wurzelgemüse einfach.

Habt Ihr im Krug vielleicht auch schon mal unser Topinamburpüree probiert?

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Kategorie:

400ml Topinambursuppe

Zutaten: Topinambur, Milch, Schalotten, Gemüsefond (Sellerie), Salz, Pfeffer (schwarz).

Die Topinambur kann man als den Vorgänger der Kartoffel bezeichnen, sie stammt ursprünglich aus Nord- und Mittelamerika, manche ordnen sie auch aus Mexiko stammend ein. Durch Überlebende der großen Hungersnot in Kanada/Nordamerika kam die Topinambur 1610 nach Europa, um den Europäern zu zeigen, was den Einwanderern auf der anderen Seite des Ozeans das Leben gerettet hatte. Sie verbreitete sich so in Europa, wurde aber später von der ergiebigeren Kartoffel abgelöst. Aus dieser Zeit stammen auch die vielen Namen der Topinambur, wie Indianerknolle, Jerusalemartischocke oder Ross-Äpfel. Der Name Kleine Sonnenblume erinnert an ihr Aussehen im Blütenstand, denn heutzutage verwechselt man sie leicht mit einer Sonnenblume.

Gewicht 3 kg
HOCH
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