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SPEISEKARTE
Brot & Butter
Fisch / Fleisch / Ohne
Dessert
Für uns gehört dies zu jedem ordentlichen Essen. Deswegen bekommst du von uns das Urgetreide Brot von Gildhuis und Brot von Ullrich mit guter Butter. Ab hier setzen wir auf Geselligkeit.
Macht euch die Tafel mit euren Lieblingsvorspeisen voll und genießt das Teilen.
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Oliven 5
Zitronenabrieb / Knoblauch / Sylter Meersalz / Olivenöl
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Gebeizter Ikejime Lachs 9.5
Zitronenmarinade / Saiblingskaviar / Chili / Gurke
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Bestes Rindertatar der Stadt 9.5
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Eingelegte Sardinen 7
Chili / Knoblauch / Traubenkernöl
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Miesmuscheln 10
Buttersauce / Kräuteröl / Miso
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Havelländer Schweinebauch 7
Crack Sauce / Schnittlauch / gepuffte Schwarte
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Geschmorter Spitzkohl 8
Panch Phoron / Meerrettich / Lauch / Steinpilzsud
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Porchetta Salat 8
Fenchel / Senfsaat / Kräuter
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Geschmorte Kalbsbacke 28
Topinamburcreme / Buchenpilze / Moosbeeren
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Kürbisravioli 24
Kürbis / Kürbiskerne / Mascarpone / Kräuter
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Wiener Schnitzel 29
Schnitzel aus der Kalbsoberschale / Kartoffelsalat / Gurkensalat / Moosbeeren
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Müritz Zander 29
Lauchpüree / gebackener Grünkohl / Rahmsauce
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Entrecote vom Feersisch Rind 32
Sautierter Spinat / pochiertes Eigelb / Parmesanfritten
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Haselnusskuchen 14
Für zwei Personen / Nuss-Eis
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Schokoladenparfait 8
Original Beans Schokolade / Cassis / Paranuss
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Ruby-schokoladenschaum 8
Schlehen-Elstarsorbet
- #WEILWIRLIEBENWASWIRTUN